Cocinar es una habilidad compleja que requiere de una combinación de conocimientos técnicos, habilidades culinarias, mucha pero mucha creatividad y una sensibilidad especial. Ahora bien, aunque la IA puede ayudar a generar recetas y dar instrucciones, aún se requiere de un cocinero humano, “un ser de carne y hueso” para entender y aplicar esta información en el contexto y momento adecuado.
Aunque los robots de cocina y otros sistemas automatizados pueden ayudar a preparar alimentos de manera más eficiente, todavía se requiere de un cocinero humano para supervisar, ajustar, darle el toque secreto y personalizar el proceso de preparar alimentos que hagan a los comensales “chuparse los dedos”.
Inteligencia Artificial como reemplazo o complemento en la cocina?
La inteligencia artificial (IA) puede llegar a ser un buen complemento de la cocina, de hecho se utilizando cada vez más para mejorar la eficiencia, la precisión y la creatividad. Algunos ejemplos de casos de uso de la IA en la cocina incluyen:
- Sistemas de cocina automatizados: la Inteligencia Artificial para controlar el proceso de cocción de los alimentos sea la correcta.
- Asistentes de cocina virtuales: con el fin de ayudar a los usuarios a encontrar recetas, tener las instrucciones adecuadas cuando se necesitan y, sobre todo, obtener una buena nutrición.
- Generación automática de recetas: hoy en día es posible generar recetas nuevas y originales a partir de un conjunto de un determinado tipo de ingredientes.
- Análisis de datos de cocina: Para muchos negocios es fundamental identificar las preferencias alimentarias de los clientes y/o los costos de los ingredientes, para mejorar la eficiencia operativa y aumentar las ganancias.
- Cocina robótica: Ahora es posible controlar robots de cocina para preparar comidas de forma automatizada.
Inteligencia Artificial (AI) como generador de recetas?
Esta novedosa idea de generar recetas por medio de la Inteligencia Artificial, ya se la ha ocurrido a varios (ósea no es tan nueva), por lo mismo, existen ejemplos como:
- GPT-3 Cookbook: recetas generadas con ingredientes determinados usando GPT-3 de OpenAI.
- Generative Pre-trained Transformer 3 (GPT-3): recetas completas, incluyendo ingredientes, pasos y hasta una descripción de cómo debe de verse el plato final.
- IBM Watson: recetas generadas con ingredientes determinados, en función de las preferencias alimentarias y restricciones o dieta.
- Chef Watson: generar recetas inusuales y creativas combinando ingredientes inusuales usando la plataforma de IBM.
- Meal AI: una plataforma que utiliza la Inteligencia Artificial para generar recetas personalizadas a partir de los ingredientes comunes que se tienen en casa y de las preferencias alimentarias.
- Recetas de postres hechos con leche condensada La Lechera.
A qué sabe el fruto la Inteligencia Artificial en la cocina?
En el siguiente video hay algunos ejemplos de recetas generadas a partir de la Inteligencia Artificial.
Sin lugar a dudas, la cocina es todo un arte, y la IA aún no tiene la capacidad para reemplazar la creatividad, la intuición, la sensibilidad humana y hasta la adaptación al contexto!
